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本人辽宁沈阳人,本人承接大、中、小各式火锅厨房,上门技术指导。工作理念:做就做好、做就做火。可先上门现场试做品尝。


本人从事火锅行业12年,专业任职大、中、小,各种火锅店、肥牛城的厨师长或者行政总厨职务,(曾在国府肥牛任职行政总厨;在彤得莱和海里捞任职炒料专职师傅;以及川锅的皇城老妈和玉狮楼任职小料师傅等;)对火锅系列的运行流程有相当专业的经验,(饭店的软件和硬件的装修和布置,以及各种营运模式的规划,)!


本人精通重庆川火锅(清汤锅,骨汤锅,麻辣锅,鸳鸯锅等),豆捞火锅(金汤锅,银汤锅,菌汤锅,酸辣锅,番茄锅,咖哩锅等),肥牛火锅(上汤锅,麻辣锅,滋补养颜锅,海鲜锅,酸辣锅,粥汤锅等)老北京铜火锅(骨汤锅,海鲜锅,麻辣锅等)以及各种自助火锅,麻辣系列,干锅系列,水煮系列,香辣系列以及滋补系列的各种特色锅底的制作!


蘸料有本人自己创新的金沙酱,东北菌王酱,汝南酥脆酱,秘制海鲜酱,招牌牛肉酱,蔬菜酱,沙茶肥牛酱, 海鲜肥牛汁,特制麻酱/ 香辣酱 /油酱 /甜辣酱、 Ok肥牛酱料等二十余种